LAMPUNG SELATAN-Ibu-ibu PKK Desa Palas Aji, Kecamatan Palas, Kabupaten Lampung Selatan, terkenal pandai mengolah ikan.
Mulai dari membuat bakso ikan, empek-empek ikan, maupun stik ikan. Namun sejak 3 tahun ini, kaum emak-emak ini fokus produksi kerupuk tulang ikan. Saat ini kerupuk tulang ikan makin banyak peminatnya.
Ide kerupuk tulang ikan muncul saat membuat bakso dan empek-empek ikan, yang menyisakan banyak tulang. Ibu PKK mencoba mengolah tulang untuk dijadikan adonan. Alhasil, pembuatan kerupuk tulang ikan pertama langsung mendapat respon positif dari masyarakat. Selain nikmat, kerupuk tulang ikan terkenal cukup murah. Dalam satu bulan, ribuan bungkus diproduksi.
Melihat kerupuk tulang semakin terkenal, pemerintah desa langsung mengucurkan anggaran hingga puluhan juta rupiah untuk kebutuhan UMKM ini. Termasuk membantu mendapatkan legalitas dan label halal.
Tulang ikan tidak hanya menjadi bahan baku kerupuk. UMKM Putri Aji Sejahtera, telah mengaplikasikan ke berbagai kuliner sehat. Bahkan dari uji laboratorium, tulang ikan mengandung protein . Tak heran jika kerupuk tulang ikan ini, berhasil membantu menurunkan angka stunting di Kecamatan Palas, hingga 90 persen.(mai/san)
